{"id":4169,"date":"2023-09-25T11:06:00","date_gmt":"2023-09-25T09:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/crops4hd.org\/?p=4169"},"modified":"2024-09-23T17:52:32","modified_gmt":"2024-09-23T15:52:32","slug":"especes-negligees-et-sous-utilisees-en-tanzanie-le-livre-de-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/2023\/especes-negligees-et-sous-utilisees-en-tanzanie-le-livre-de-cuisine\/","title":{"rendered":"Cultures n\u00e9glig\u00e9es et sous-utilis\u00e9es en Tanzanie : le livre de recettes"},"content":{"rendered":"\n
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Bas\u00e9e \u00e0 Dar es Salaam, I Am Organic est une entreprise sociale qui promeut l’alphab\u00e9tisation alimentaire, la protection de la biodiversit\u00e9 et la r\u00e9duction de la pauvret\u00e9. En 2019, elle a \u00e9tabli un partenariat avec SWISSAID Tanzanie pour lancer le premier magasin biologique certifi\u00e9 de Dar-es-Salaam. Le magasin propose d\u00e9sormais une vari\u00e9t\u00e9 de produits biologiques, notamment des fruits et des l\u00e9gumes provenant directement de petits paysan-ne-s et des produits faits maison tels que le beurre de cajou.<\/p>\n\n\n\n

Au cours des derniers mois, I Am Organic a \u00e9labor\u00e9 un livre de recettes savoureuses \u00e0 base d’esp\u00e8ces locales NUS (Neglected and Underutilized Species – esp\u00e8ces n\u00e9glig\u00e9es et sous-utilis\u00e9es). S’inspirant des pratiques culinaires tanzaniennes traditionnelles, l’\u00e9quipe de cuisine de I Am Organic a rassembl\u00e9 plus de 25 recettes faciles \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients biologiques et d’origine locale. Les haricots bambara, le s\u00e9same, l’amarante, l’aubergine africaine et le millet sont \u00e0 l’honneur dans une s\u00e9rie d’entr\u00e9es, de plats, d’accompagnements et de desserts. Le livre comprend \u00e9galement des illustrations qui mettent l’eau \u00e0 la bouche ainsi que des informations sur les avantages nutritionnels de chaque NUS. Les lectrices et lecteurs tent\u00e9\u00b7e\u00b7s par ces recettes peuvent trouver la plupart des ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires dans le magasin I Am Organic de Dar Es Salaam. Le livre de cuisine est r\u00e9dig\u00e9 en anglais et en swahili, ce qui lui permet de toucher un large public parmi les clients de I Am Organic.<\/p>\n\n\n\n

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Trifle de pomme cannelle et salade croustillante de bambara<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La publication de ce livre de recettes s’inscrit parfaitement dans la mission de CROPS4HD qui consiste \u00e0 promouvoir les NUS en tant qu’options attrayantes \u00e0 ajouter dans les assiettes des consommateurs-rices et, plus largement, \u00e0 am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la nutrition en Tanzanie. Comme l’explique le livre, ces NUS sont cultiv\u00e9es localement, r\u00e9sistantes \u00e0 la s\u00e9cheresse et aux parasites, mais aussi savoureuses et riches en nutriments. En adoptant ces recettes, les consommateurs-rices profitent donc de repas d\u00e9licieux et sains tout en soutenant les petits paysan-ne-s locaux.<\/p>\n\n\n\n

Une version num\u00e9rique du livre de cuisine est disponible ici<\/u><\/a>. Des exemplaires seront \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9s aux partenaires int\u00e9ress\u00e9s lors d’une rencontre du r\u00e9seau Agriculture et syst\u00e8mes alimentaires de la DDC, qui se tiendra du 26 au 29 septembre 2023 \u00e0 Rome, en Italie.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Laissez-vous inspirer par un nouveau livre de cuisine proposant plus de 25 recettes faciles bas\u00e9es sur les NUS (esp\u00e8ces n\u00e9glig\u00e9es et sous-utilis\u00e9es) tanzaniennes.<\/p>\n","protected":false},"author":208713460,"featured_media":4168,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"cybocfi_hide_featured_image":"yes","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[595324,595320],"tags":[],"class_list":["post-4169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-demande","category-tanzanie","entry"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/crops4hd.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Image1.png?fit=752%2C754&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pddCZR-15f","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/208713460"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4169"}],"version-history":[{"count":43,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5604,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4169\/revisions\/5604"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}