{"id":7118,"date":"2024-12-19T10:03:38","date_gmt":"2024-12-19T09:03:38","guid":{"rendered":"https:\/\/crops4hd.org\/?p=7118"},"modified":"2025-01-07T14:03:16","modified_gmt":"2025-01-07T13:03:16","slug":"chad-2eme-atelier-pratique-pour-le-developpement-de-produits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/2024\/chad-2eme-atelier-pratique-pour-le-developpement-de-produits\/","title":{"rendered":"Tchad\u00a0: 2\u00e8me atelier pratique pour le d\u00e9veloppement de produits"},"content":{"rendered":"\n

Le 25 et 26 octobre 2024 s\u2019est tenu le 2\u00e8me<\/sup> atelier pratique pour le d\u00e9veloppement de produits au Tchad, \u00e0 l\u2019Unit\u00e9 de production agroalimentaire de Gassi. Cet atelier pratique a r\u00e9uni les acteur-rice-s impliqu\u00e9s dans le processus PMCA (approche participative de chaine du march\u00e9) <\/em>mis en \u0153uvre dans le cadre de CROPS4HD. L\u2019objectif g\u00e9n\u00e9ral de cet atelier \u00e9tait l\u2019am\u00e9lioration du processus de d\u00e9veloppement des produits issus des esp\u00e8ces n\u00e9glig\u00e9es et sous-utilis\u00e9es (NUS). \u00a0<\/p>\n\n\n

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S\u00e9ance d’orientation pratique<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les acteur-rice-s suivant-e-s se sont r\u00e9uni-e-s : les transformateur-trice-s des produits locaux, les \u00e9coles de cuisine, les associations de femmes, les experts de la technologie alimentaire et de la nutrition, les formateur-trice-s en technique de production et un cabinet d\u2019expertise sp\u00e9cialis\u00e9 dans l\u2019accompagnement \u00e0 la d\u00e9marche qualit\u00e9 des produits. 49 participant-e-s \u00e9taient pr\u00e9sent-e-s au total \u00e0 l\u2019atelier.<\/p>\n\n\n\n

Au cours des deux jours, trois groupes th\u00e9matiques ont travaill\u00e9 sur le d\u00e9veloppement de cinq produits : les biscuits de fonio et de pois de terre, les jus de moringa et de s\u00e9same et le kit sauce gombo. Ces groupes th\u00e9matiques se sont form\u00e9s \u00e0 l\u2019issue du 1er<\/sup> \u00e9v\u00e8nement PMCA \u00e0 N\u2019djamena, durant lequel les diff\u00e9rents acteur-rice-s du march\u00e9 des NUS et des produits agricoles des zones d\u2019intervention de CROPS et de N\u2019djamena ont \u00e9chang\u00e9. Il s\u2019agit des groupes suivants :<\/p>\n\n\n\n

Groupe th\u00e9matique 1 : C\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses et Ol\u00e9agineux (Fonio, pois de terre, pois d\u2019angole et s\u00e9same\u2026) ;  
Groupe th\u00e9matique 2 : Maraichage (Gombo, aubergine, amarante\u2026) ;
Groupe th\u00e9matique 3 : Autres produits agro\u00e9cologiques (Moringa, arbre \u00e0 n\u00e9r\u00e9, oseille\u2026).<\/p>\n\n\n

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Jus de moringa<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kit sauce gombo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dans ce cadre, les participant-e-s ont travaill\u00e9 sur les aspects suivants du d\u00e9veloppement de produits :         
– Une fiche technique d\u00e9finissant les principaux crit\u00e8res de choix des mati\u00e8res premi\u00e8res
– Un diagramme de production pour chaque produit \u00e9labor\u00e9
– Le packaging ad\u00e9quat et attrayant des produits
– Le pr\u00e9l\u00e8vement des \u00e9chantillons pour le contr\u00f4le qualit\u00e9
– Les rapports d\u2019analyse physico-chimique et microbiologique<\/p>\n\n\n\n

Plus largement, les participant-e-s ont non seulement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de leurs expertises mutuelles, ainsi que de l\u2019expertise du bureau d\u2019\u00e9tude sp\u00e9cialis\u00e9 et des sp\u00e9cialistes de la chaine de transformation agroalimentaires, mais ils ont aussi d\u00e9velopp\u00e9 leur confiance mutuelle en collaborant et innovant ensemble.<\/a><\/p>\n\n\n

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Mesure des ingredients<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le 25 et 26 octobre 2024 s\u2019est tenu le 2\u00e8me atelier pratique pour le d\u00e9veloppement de produits au Tchad, \u00e0 l\u2019Unit\u00e9 de production agroalimentaire de Gassi. Cet atelier pratique a r\u00e9uni les acteur-rice-s impliqu\u00e9s dans le processus PMCA mis en \u0153uvre dans le cadre de CROPS4HD. <\/p>\n","protected":false},"author":208713460,"featured_media":7120,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","cybocfi_hide_featured_image":"yes","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false,"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[595319,595324],"tags":[],"class_list":["post-7118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chad-fr","category-demande","entry"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/crops4hd.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Seance-dorientation-pratique-1.jpg?fit=860%2C387&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pddCZR-1QO","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/208713460"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7118"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7246,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7118\/revisions\/7246"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crops4hd.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}