FONIO NOIR

Autre nom : Iburu

Digitaria iburua

• Valeur nutritionnelle: Le fonio est une céréale sous-utilisée originaire d’Afrique de l’Ouest, réputée pour sa richesse en acides aminés, notamment en méthionine et en cystéine, et pour son faible indice glycémique, ce qui la rend adaptée aux personnes atteintes de diabète. De plus, il possède des propriétés antioxydantes grâce à sa teneur élevée en composés phénoliques et en flavonoïdes, ce qui contribue à la prévention de diverses maladies.

• Santé des sols : le fonio pousse sur des sols marginaux et pauvres et ne nécessite que très peu, voire aucun apport d’engrais ou de pesticides. Cependant, elle est sensible aux maladies fongiques, notamment à la rouille.

• Environnement : Le fonio prospère dans des sols arides et sableux où les précipitations sont faibles, ce qui en fait une culture particulièrement adaptée aux régions sahéliennes arides d’Afrique de l’Ouest. Elle résiste également aux inondations, ce qui en fait une culture exceptionnellement résistante face aux phénomènes météorologiques extrêmes. Elle pousse dans des sols marginaux et pauvres et ne nécessite que très peu, voire aucun apport d’engrais ou de pesticides. Cependant, elle est sensible aux maladies fongiques, notamment à la rouille.

GOYAVE

Psidium guajava

• Valeur nutritionnelle : La goyave est considérée comme un superaliment. Les feuilles sont comestibles et sont souvent utilisées pour préparer une tisane. La goyave apporte de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa teneur élevée en vitamine C, en fibres alimentaires et en potassium. Ce fruit tropical contribue à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à favoriser la santé cardiaque.

• Santé des sols : Les systèmes de culture de la goyave fondés sur des pratiques agroécologiques améliorent la santé des sols en augmentant la teneur en carbone organique du sol, en stimulant la biodiversité microbienne et en renforçant la rétention d’eau.

• Environnement : En tant qu’arbres, les goyaviers contribuent à la conservation des sols, à l’absorption du carbone et à la préservation de la biodiversité.

JUJUBIER

Ziziphus mauritiana

• Propriétés nutritionnelles : Le jujube apporte un apport important en antioxydants, améliore la qualité du sommeil et facilite la digestion. Riche en vitamine C, en fibres et en composés végétaux bénéfiques, ce fruit est utilisé depuis des siècles pour favoriser le bien-être général.

• Santé des sols : Les jujubiers prospèrent car ils s’adaptent aux sols pauvres, résistent à des conditions difficiles et contribuent à la protection de l’environnement en prévenant l’érosion.

• Environnement : Les jujubiers présentent des avantages environnementaux notables, notamment une grande résistance à la sécheresse, de faibles besoins en engrais et une forte capacité de séquestration du carbone.

MORINGA

Moringa oleifera

• Valeurs nutritionnelles : Le moringa contient 7 fois plus de vitamine C que les oranges, 10 fois plus de vitamine A que les carottes, 17 fois plus de calcium que le lait, 9 fois plus de protéines que le yaourt, 15 fois plus de potassium que les bananes et 25 fois plus de fer que les épinards

• Santé des sols : le moringa améliore la santé des sols en renforçant leur fertilité, en prévenant l’érosion et en favorisant la rétention d’humidité. Il apporte des nutriments essentiels, favorise le développement des micro-organismes bénéfiques et fait office d’engrais biologique lorsqu’il est utilisé comme paillis.

• Environnement : Le moringa est une culture résistante, réputée pour son rendement élevé en graines et sa capacité supérieure de séquestration du CO₂. Les moringas apportent des avantages environnementaux essentiels, notamment la séquestration du carbone, la régénération des sols et la purification naturelle de l’eau.

FEVE BAMBARA

Autre nom : arachide bambara

Vigna subterranea

• Valeur nutritionnelle : Les haricots bambara présentent de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leur teneur élevée en protéines, en fibres alimentaires et en minéraux essentiels tels que le fer et le potassium. Ils favorisent la croissance musculaire, améliorent la digestion et contribuent à réguler la glycémie.

• Santé des sols : L’arachide de Bambara contribue à la santé des sols grâce à la fixation de l’azote, à l’amélioration de la fertilité des terres pauvres et à la réduction du recours aux engrais chimiques.

• Environnement : le haricot bambara est résistant aux aléas climatiques, améliore la qualité naturelle des sols grâce à la fixation de l’azote et présente une productivité élevée sur des sols marginaux ou dégradés. Ces caractéristiques en font une culture durable adaptée aux systèmes agricoles à faibles apports.

CITROUILLE

Cucurbita spp.

• Valeur nutritionnelle : La citrouille présente de nombreux bienfaits nutritionnels, notamment le renforcement du système immunitaire, l’amélioration de la vue et la protection de la santé cardiaque. Riche en bêta-carotène, en fibres et en potassium, cette courge d’hiver peu calorique nourrit l’organisme tout en contribuant à prévenir les maladies chroniques

• Santé du sol : les citrouilles ont besoin d’un sol riche en matière organique. La décomposition des vieilles citrouilles ou des déchets organiques pour les réintégrer dans la terre du jardin permet également de restituer des nutriments essentiels, d’hydrater les micro-organismes du sol et d’attirer les vers de terre

• Environnement : La citrouille peut être intégrée dans les rotations culturales, où elle agit comme un désherbant naturel, et enrichit le compost lorsqu’elle est recyclée correctement.

OSMENTE ROUGE ET BLANCHE

Hibiscus sabdariffa

• Nutriment : L’oseille rouge et blanche (terme désignant souvent les calices d’un rouge vif de l’oseille jamaïcaine/hibiscus ou l’oseille à feuilles aux nervures rouges) renforce considérablement le système immunitaire, facilite la digestion et offre une protection antioxydante puissante. Il regorge de vitamine C, de magnésium et de composés végétaux qui réduisent l’inflammation

• Santé du sol : L’oseille s’adapte à diverses textures de sol, du sable meuble à l’argile lourde ; sa survie et sa croissance dépendent fortement des caractéristiques d’un sol en bonne santé.

• Environnement : La roselle présente des avantages environnementaux majeurs grâce à ses faibles besoins en eau. Elle prospère dans les climats chauds avec un arrosage minimal.

OIGNON BLANC

Allium cepa

• Valeur nutritionnelle: Les oignons blancs renforcent considérablement le système immunitaire, améliorent la santé digestive et protègent la fonction cardiaque. Ils sont pauvres en calories mais riches en nutriments essentiels tels que la vitamine C, la vitamine B6, le potassium et des antioxydants qui aident à lutter contre les maladies
• Santé des sols : au fur et à mesure de leur décomposition, les oignons enrichissent le sol en potassium, en soufre et en matière organique

• Environnement : Les oignons figurent en bonne place sur les listes des cultures les plus respectueuses de l’environnement, car ils nécessitent moins de pesticides et d’engrais de synthèse que les autres légumes de plein champ. Leurs composés soufrés puissants éloignent naturellement les ravageurs tels que les pucerons et les coléoptères, protégeant ainsi les cultures voisines sans avoir recours à des pulvérisations chimiques.

ARACHIDE

Autre nom : arachide

Arachis hypogaea

• Valeur nutritionnelle : Les cacahuètes présentent des bienfaits essentiels pour la santé, notamment la protection cardiaque, la stabilisation de la glycémie et le contrôle du poids. Ils regorgent de protéines végétales, de graisses saines et de vitamines essentielles.

• Santé des sols : la culture des arachides enrichit et régénère les sols pauvres, principalement grâce à la fixation de l’azote, à l’amélioration de la structure du sol et à la réduction des besoins en engrais.

• Environnement: Les cacahuètes sont bénéfiques pour l’environnement grâce à leur capacité à fixer l’azote, à leur faible consommation d’eau et à leur production zéro déchet, ce qui en fait une culture durable qui enrichit les sols et réduit les émissions de gaz à effet de serre.

OKRA

Abelmoschus esculentus

• Valeur nutritionnelle: Le gombo contribue à la régulation de la glycémie, à une meilleure digestion et à une meilleure santé cardiaque. Il est riche en nutriments essentiels tels que les vitamines C et K, les fibres alimentaires et les antioxydants.

• Santé du sol : La culture du gombo peut également contribuer à améliorer la qualité du sol de votre jardin grâce à l’aération en profondeur assurée par ses racines, à l’ombrage naturel qu’il procure et à l’apport de matière organique.

• Environnement : Le gombo présente des avantages environnementaux majeurs grâce à sa résilience face au changement climatique, à ses propriétés de purification de l’eau et à ses utilisations industrielles durables. Elle prospère dans des conditions de forte chaleur et de sécheresse, élimine les microplastiques de l’eau grâce à son mucilage naturel et sert de biolubrifiant respectueux de l’environnement. S’intègre parfaitement aux modèles de culture afin de favoriser le stockage du carbone et la santé des sols.

FEUILLES D’AMARANTE

Amaranthus spp.

• Valeur nutritionnelle : Les feuilles d’amarante constituent un super-aliment très riche en nutriments, qui apporte des quantités élevées de vitamines A, C et K, de fer et de protéines végétales. Ces légumes verts aux couleurs vives favorisent le bien-être général en améliorant la digestion, en renforçant les os et en contribuant à lutter contre l’anémie.

• Santé des sols : L’amarante améliore la santé des sols grâce à la séquestration du carbone, prospère sur des terres marginales à faible fertilité et utilise son système racinaire profond pour ameublir les sols compactés et extraire les nutriments enfouis en profondeur.

• Environnement : L’amarante est une culture résistante à la sécheresse, dotée d’une grande efficacité photosynthétique et d’une bonne adaptabilité aux différents types de sols. Elle constitue une source de nourriture fiable lorsque les denrées de base traditionnelles viennent à manquer en cas de conditions météorologiques extrêmes.

SESAME

Sesamum indicum

• Nutriment : Les graines de sésame présentent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour la santé cardiaque, la solidité osseuse et la régulation de la glycémie. Riche en graisses saines, en protéines végétales et en antioxydants uniques appelés lignanes, ces minuscules graines apportent une grande valeur nutritionnelle lorsqu’elles sont consommées régulièrement

• Santé des sols : la culture du sésame améliore la santé des sols en réduisant la présence de nématodes à galles, en mobilisant les éléments nutritifs des couches profondes du sol grâce à ses racines pivotantes et en apportant des résidus organiques bénéfiques.

• Santé des sols : Le sésame est une culture adaptée au changement climatique qui prospère dans des conditions de sécheresse, nécessite un apport en eau minimal et prévient la dégradation des sols dans les régions arides.