Les variétés locales résistent souvent mieux à la sécheresse et à d’autres pressions et sont plus performantes que les variétés modernes lorsqu’elles sont cultivées dans des conditions écologiques. Les variétés traditionnelles sont collectées en rencontrant les gardien·ne·s de semences chez eux, ou en participant à des festivals de semences et à des formations paysannes. Les gardien·ne·s et les producteur·rice·s de semences sélectionnent les variétés qui leur plaisent le plus. Celles-ci sont ensuite cultivées dans des parcelles séparées dans lesquelles les membres de la communauté peuvent sélectionner les 2 ou 3 cultivars ou variétés qu’ils préfèrent. C’est sur cette base qu’est décidée la quantité de semences à cultiver pour la distribution et la vente.
SWISSAID, en collaboration avec Access Agriculture, a produit la vidéo suivante qui illustre le processus en Inde.